為進一步貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》和省教育廳關于食品安全與疾病防控的通知要求，規(guī)范餐飲服務行業(yè)經(jīng)營行為，提升我校餐飲食品安全衛(wèi)生水平。9月25日，后勤集團飲食服務中心邀請西安市未央?yún)^(qū)食藥監(jiān)局工作人員呂靖來校，對我校300余名餐飲從業(yè)人員開展食品安全講解培訓，講座由飲食服務中心主任馬玉清主持。
呂靖列舉了近期省內(nèi)發(fā)生的重大食品安全事故“舉案說法強意識”，喚起我校全體餐飲工作人員對食品安全衛(wèi)生的重視，闡述目前餐飲食品安全的嚴峻形勢，強化從業(yè)人員遵規(guī)守法意識，詳細講解了餐飲服務食品安全的相關知識，從“采購貯存、烹調(diào)加工、個人衛(wèi)生、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、有毒有害物質(zhì)六方面”講述預防食物中毒的六個要點。強調(diào)飲食安全工作重點要從提高認識、規(guī)范操作、明確責任三方面加強。
馬玉清做了總結發(fā)言，他引用習近平總書記“四個最嚴”要求校飲食服務中心全體人員牢固樹立安全責任意識。并要求，餐飲服務人員要充分認識到學校食堂衛(wèi)生工作的重要意義，嚴格按照《普通高等學校食品安全工作指南》指標體系要求，逐一對照檢查，強化理念，落實責任，切實加強食品衛(wèi)生安全工作，從源頭上保證食品衛(wèi)生安全，堅決杜絕食物中毒事件的發(fā)生和食源性疾病的流行，切實確保師生員工的飲食安全,發(fā)展我校新時代餐飲文化。馬玉清還強調(diào)，針對市場豬肉漲價等因素，飲食服務中心要研究采取多樣化的餐飲供求，確保飯菜價格平穩(wěn)。
(核稿：周文濤 編輯：宇文翔）
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